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REPORT 1-18
Food(紫昔よもぎ)

今日のトピック

              ごぼうの禁煙遺産
                                                 

日本人に馴染み深い野菜(ごぼう)と禁煙効果との関係

ごほうは日本人のとってとても馴染みのある「おばあちゃんの味」の様な存在だ。
中国では古くから漢方に薬用として活用され利尿・麻疹等に効果があるとされている
が野菜として栽培され食材に活用されているのは日本国だけで中国でもヨーロッパ
でも野菜として食することはされていないそうだ。栄養学的にはその価値は少ない
ものの古くから整腸作用が高く便秘に効果あることは日本では良く知られての通り
です。これらは含有成分イヌリンや繊維質セルロース等の働き大きく関与しています。

喫煙との一般関連症状に対する作用:

ポリフェノールによる抗酸化作用・アルギニンの性ホルモン分泌によるスタミナの
保持作用その他動脈硬化・糖尿病・心筋梗塞・癌等に対する抑制作用及び体内の
不純物・老廃物を洗い流す解毒・血液浄化作用等が挙げられます。

ニコチンとの関係作用:

血液中の不純物と一緒に体外に排出され特に喫煙者が30本以上/日のヘビースモーカー
の場合はうまく摂取することで禁煙効果にプラスの働きをしますので補助的に利用する
と価値のある野菜です。ごぼう種子はすい臓ガンに対する抑制効果がとても高いことが
最近の研究で確認されこの治療困難な癌への希少価値に期待も高まっています。
ごぼうは身近な野菜で在りながら効能はタバコ喫煙に対し禁煙遺産的価値もあります。
野菜とし食べるだけでなく家庭でごぼう茶を作ってみるのも面白いかもしれません。
ごぼうの味覚・香りは皮に多く含まれているので切り捨てないで上手く活用することが
重要です。 
買い方から保存までの基本的なポイントを下記に列記しましたので活用参照下さい。
 

ごぼう茶の作り方
1)300g程以上をスーパー等から購入し
2)皮を剥かずずにたわしで軽くこすり薄くスライスしてカット
4)天日で半日程乾後
5)軽く10分程、空炒ると香ばしいごぼう茶の出来上がりです。
6)適当量を急須に入れ3-4分で飲めます。

買い方
1)有機栽培もので泥付
2)太さが均一
3)こぶ・ひげ根・ひび割れが無い

出回る季節:
新ごぼう: 5月頃より
他のごぼう(大浦ごぼう・堀川ごぼう・滝野川ごほう):晩秋ー翌年1月頃まで

保存
泥のついたまま湿った新聞紙に包み冷暗場所に保管する


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虹窓 未来
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2010.09.06 / Top↑
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